TAKIM:SCİTAMİNEAE

FAMİLYA:MUSACEAE

CİNSİ:MUSA

Yukarıda sistematiği yazılan muzun bölgemizde kısmen Gross Michell,yaygın olarak da Musa Cavendish çeşidi yetiştirilmektedir.Halk arasında Çikita Muz olarak bilinen Gross Michell çeşidi muzun bitki boyunun yüksek olması,  sera şartlarında yetiştirilmesindeki zorlukları nedeniyle  bölgede fazla tercih edilmemektedir.Musa Cavendish  ise bitki boyu 2-3 metre olan meyvesi diğer çeşitlere kıyasla daha  lezzetli Çin kökenli bir çeşittir.

Muz meyve olarak tüketilmekle birlikte,yapraklarından,halat,hasır,hasır şapka ve çeşitli hediyelik eşyalar da yapılmaktadır.

Muz bitkisi tropikal iklimlerde yetişir.Bu nedenle ülkemizde yalnız Bozyazı  Alanya.Gazipaşa,Anamur ilçelerinde yetiştirilmektedir.Zaman zaman bu bölgelerde dahi çeşitli riskler oluşturmaktadır.Su isteği fazla olup,topraktan fazla miktarda besin elementi tüketmektedir.Aşağıda açıklayacağımız bitki özelliklerinin ve yetiştirme tekniğinin diğer tarım ürünlerinden farklı olması nedeni ile, yetiştirilmesi emek isteyen ve üretim maliyeti fazla olan bir bitkidir.

  Muz partenokarp özelliğe sahip tek çenekli bir bitkidir.Asıl gövde(yumru) toprak altındadır ve kökler bu yumrulardan çıkar.Asıl gövde bir rizomdur ve yedek besin deposu görevini görür.Toprak üstünde görülen gövde ise yalancı gövdedir.Bu gövdelerden her yıl 9-10 adet küçük yumrular çıkmaktaır.Bu yumrulardan en sağlıklı gelişen ve istenilen ürün zamanına göre tercih edilen  1-2 yumru gelecek yıla bırakılmaktadır.Bu bırakılan yavru bitkilere fide denilmektedir.Diğer yumrular kesilerek ayrılırlar.Bu işlem genellikle Şubat-Mart aylarında yapılması en idealidir.Bu fideler gelişip yaprakları oluşturdukları zaman yalancı gövde meyve salkımı gibi tomurcuk oluşturur.Halk arasında buna Muz dalı veya Hevenk denilmektedir.Genellikle Haziran-Temmuz aylarında gerçekleşen Hevenk veya dalın yalancı gövdeden çıkması işlemine muzun doğurması da denilmektedir.Doğum gerçekleştikten sonra tomurcuk hızla gelişir ve tomurcuk üzerinde bulunan mor renkli yaprakçıklar açılır ve çiçekler görünmeye başlar,ilki dişi çiçekler olmak üzere üç çeşit çiçek bulunur.Bunlardan dişi çiçek muza dönüşür.Muz partenokarp bitki olduğu için dişi çiçeğin döllenmesine gerek yoktur.Çiçeklerin muza dönüşme ve olgunlaşma süresi çiçeklenmenin zamanına göre değişmekle birlikte genellikle bu dönemler için 90-110 gün arasındadır.Doğum zamanı Haziran sonu ve Temmuz aylarında ayarlanmayan bitkilerin verimi ve meyve kalitesi iyi olmamakta, bu yüzden tercih edilmemektedir.Ancak her mevsimde  muz meyvesinin bulunması ihtiyacı da diğer zamanlarda üretimin gerçekleşmesine neden olmaktadır.

  Muz meyvesi olgunlaştıktan kısa bir süre içinde tüketilmelidir.Bu nedenle başka bölgelere kaliteli muzun gönderilebilmesi eskiden en büyük problemlerden biri haline gelmişti.Ancak zamanımızda yapılan teknik uygulamalar neticesinde muzun,saklama,depolama ve nakliye sorunları kısmen çözülmüş bu konudaki çalışmalar teknik elemanlar tarafından halen sürdürülmektedir.Muz sararmadan,yeşilken hasat edilir ve bölgede bulunan  Muz depolama ve sarartma tesislerinde kontrollü ideal,sıcaklık, nem;Oksijen ve Karbondioksit şartlarında bekletilerek 3-4 hafta sağlıklı muhafaza edilebilmektedir.İstenildiği zamanda yine uygun nem ve sıcaklık altında  Etilen maddesi uygulanarak sarartılmakta ve pazarlanmaktadır.

MUZUN BESİN DEĞERLERİ

Ortalama 126 Gr. Gelen Bir Adet Muzun Besin Değeri;

KALORİ                              :  110

TOTAL KARBONHİDRAT :   29 Gr.

BESİNSEL LİF                    :     4 Gr.

ŞEKER                                 :   21 Gr.

PROTEİN                            :      1 Gr.

POTASYUM                       :    11 %

VİTAMİN C                        :    15 %

DEMİR                                :      2 %